Tartare de Saumon
Ce saumon sauvage est pêché dans la baie de Botnie, dans la partie nord de la mer Baltique. On l’appelle «Baltic blonde» en raison de sa couleur rose très pâle qu’elle tire d’une alimentation naturelle régulière de petits poissons clairs et qui fait sa marque de qualité avec son goût unique et sa texture fondante. Parce qu’il a été autorisé à développer son goût et sa texture dans un environnement naturel, le saumon est maigre et plein de saveur ainsi que très nutritif.
Nous avons porté le tartare de saumon classique aux câpres, citron, ciboulette et échalotes à un niveau totalement différent en utilisant l’exquis et incomparable saumon sauvage fumé à froid. Frais et délicieux, c’est votre entrée ou apéritif parfait et peut être préparé longtemps à l’avance.
Tartare de Saumon
Ingredients
- 150 g saumon sauvage, coupé en petits dés
- 1 c. à soupe câpres
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe ciboulette hachée
- 1 c. à café échalotes hachées
- 1 c. à café jus de citron
- 1/2 c. à café poivre blanc
- 1 c. à café sel
Instructions
- Mélangez le saumon dans un bol moyen avec l'huile d'olive, le jus de citron, la ciboulette hachée, le poivre blanc et le sel.
- Mettez au frais au mois une heure.
- Au moment de servir, utilisez un moule rond pour former les tartares individuels. Garnissez chacun d'échalotes et de câpres hachées, ajoutez un côté de pain de campagne grillé.
