In 2018 opende Johan Jureskog zijn eerste hamburgerrestaurant waarvan het menu bestaat uit zeven verschillende gourmetburgers met bijgerechten, waarvan twee vegetarisch.

Volgens Jureskog is het idee voor zijn nieuwe zaak onder andere geïnspireerd door de succesvolle tv-serie ‘The World’s Best Burger’waarin Johan Jureskog een geweldige roadtrip naar de Amerikaanse burger maakte.

Bengt Johan Jureskog is een Zweedse kok. Hij was werkzaam bij restaurant Rolf’s kitchen in Stockholm, waar hij later partner werd en nu eigenaar en exploitant is van AG restaurant, waar het menu voornamelijk draait om vlees.

In 2018 opende Johan samen met zijn broer Ludvig ook een ‘hamburgerbar‘ genaamd Jureskogs dat binnen de komende tien jaar een keten van in totaal zestig vestigingen in Zweden moet zijn.

“De opening van Jureskogs is een droom die uitkomt. Dankzij de samenwerking met McDonald’s en twee seizoenen van de tv-show World’s Best Burger heb ik een schat aan kennis en inspiratie opgedaan. Via Jureskogs wil ik een stap verder gaan en creëren een fastfoodketen voor gourmetburgers met duurzame grondstoffen van de hoogste kwaliteit voor heel Zweden”, zegt Johan Jureskog.

Het idee van Jureskog was om echte gourmetburgers te serveren met duurzame en kwalitatieve producten. Zweedse melkkoeien die al een lang leven lang vers groen gras grazen, en daarbij veel beweging hebben gehad, resulterend in vlees dat rijk is aan zowel vezels als smaak. Het brood is biologisch en gebakken in samenwerking met Gustav Pietsch van Bakery & Kruid.

De hamburgers op de kaart zijn er in verschillende gedaanten zoals de ‘Highfive‘ met truffel-aioli en gekarameliseerde uitjes, de vegetarische ‘Midden-Oosterse droom‘ met falafel en aubergine en van natuurlijk de klassieke ‘Cheeseburger‘ bereid met biologische cheddarkaas. Ook op het menu staan biologische kippenvleugels, groene boerenkoolsalade, een mooie lijst met specerijen, desserts waaronder een heerlijke en originele ‘Cookies & Ice Cream Burger‘  evenals een breed scala aan dranken, met of zonder alcohol.

Jureskogs
Jakobsbergsgatan 21, 111 44 Stockholm, Zweden