La viande naturelle de renne vivant en liberté est un délice, surtout lorsqu’elle est fumée. Tout en conservant une légère saveur de gibier, le fumage de la viande ajoute une autre dimension à sa saveur et sa texture, intensifiant son goût unique.

Salade de Renne Fumé

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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4 personnes

Ingredients
  

  • 500 g renne fumé
  • 2 c. à soupe raifort râpé
  • 2 c. à soupe mayonnaise
  • 2 c. à soupe crème fraîche
  • 1 c. à soupe persil haché
  • 4 tranches pain de seigle
  • 1/2 oignon
  • sel & poivre
  • 4 c. à soupe Kalix Löjrom

Instructions
 

  • Coupez finement la viande de renne fumée en dés.
  • Mélangez avec du raifort râpé, du persil haché, de la mayonnaise et de la crème fraîche, salez et poivrez.
  • Pelez et émincez finement les oignons. Ensuite, faites chauffer environ un pouce d'huile dans une grande marmite profonde. Une fois chaud (à feu moyen), ajoutez l'oignon et laissez-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant (2-4 minutes). Remuez de temps en temps pour vous assurer qu'ils cuisent uniformément. Lorsque vous êtes prêt, retirez les oignons de l'huile et placez-les sur une couche de papier essuie-tout pour absorber tout excès d'huile (éventuellement, épongez le dessus avec une deuxième feuille).
  • Prenez le pain et mettez le mélange de rennes dessus. Garnissez d'oignons frits.
  • Déposez une cuillère à soupe de Kalix Löjrom sur chaque Smørrebrød.