Scandinavië’s 10 Meest Geliefde Recepten

Scandinaviërs houden van het Zweedse smörgåsbord, de Deense smørrebrød en traditionele delicatessen zoals gravlax, wilde zalm, haring en wildvlees uit Zweeds Lapland. We hebben de top 10 Scandinavische favorieten gekozen:

Smørrebrød betekent letterlijk ‘brood en boter’ waarbij het brood vaak donker is, zoals rogge, en belegd met een verschillende lekkernijen, vlees, vis en zeevruchten, salade, kruiden, sauzen, kaas en eieren enz.

1Een typisch voorbeeld van deze open sandwiches zijn laagjes rosbief op roggebrood met gebakken uitjes en cornichons, vers geraspte mierikswortel en remouladesaus.

2 Een andere populaire keuze is garnalen smørrebrød, vaak met ei en salade.

3 Een belangrijk onderdeel van het Zweedse smörgåsbord, traditioneel gepekelde haring, wordt in veel verschillende vormen en smaken gegeten, zoals de bekende Matjes, een bijzonder milde gezouten haring die gecombineerd wordt met gekookte aardappelen, zure room, bieslook, zachtgekookte eieren, een goede Zweedse kaas en knapperig brood. “S.O.S.” wordt vaak als voorgerecht geserveerd in traditionele Zweedse restaurants en staat voor smör, ost en sill – boter, kaas en haring, gegeten op knapperig brood en weggespoeld met een shot schnaps.

4 Toast Skagen, gemaakt met handgepelde garnalen, mierikswortel, mayonaise, zure room en dille, geserveerd op toast en vaak gegarneerd met nordic kaviaar Kalix Löjrom, kan worden geclassificeerd als de meest populaire versie van Smørrebrød in Zweden.

5 Hun rondheid in de mond, gecombineerd met een zoete smaak van zachte visolie en zeezout, maken de witviskuit Kalix Löjrom tot een van de meest gewaardeerde delicatessen van Zweden. De meest gebruikelijke manier waarop Löjrom in Zweden wordt geserveerd, is met crème fraîche, igesneden rode ui en bieslook, een schijfje citroen, een takje dille en toast of blini.

6 Een iconisch Zweeds gerecht zijn gehaktballetjes in jus geserveerd met aardappelpuree, ingelegde zoete komkommer en bosbessenjam. Deze lekkere maaltijd met een bescheiden oorsprong is verheven tot een gastronomische ervaring door topchefs zoals Marcus Samuelsson, die zijn grootmoeder Helga als inspiratiebron noemt voor zijn heerlijke versie van de Zweedse klassieker, gemaakt met een mix van entrecote, kalfsvlees en varkensvlees.

7 We kunnen gravlax niet weglaten in deze lijst. Waarschijnlijk de beste export van Zweden wereldwijd, gravlax is een uniek zalmfilet, niet gerookt maar gepekeld, met een bereiding van zout, suiker en dille.

8 Gesauteerd rendier: Nog een klassiek Scandinavisch recept, het gesauteerde rendiervlees wordt geserveerd met aardappelpuree, bospaddenstoelen en bosbessen; een gerecht dat je zelfs op de koudste winterdag op de been houdt.

9 Gerookt rendier salade. Het natuurlijke vlees van vrijlevende rendieren is een delicatesse, vooral als het is gerookt. Met behoud van een milde wildsmaak, voegt het roken van het vlees een andere dimensie toe aan de smaak en textuur, waardoor de unieke smaak wordt versterkt. Snijd het vlees fijn en meng met geraspte mierikswortel, gehakte peterselie, mayonaise en crème fraîche en je hebt weer een klassiek Zweeds voorgerecht dat gewoonweg heerlijk is. Serveer smørrebrød-stijl met wat knapperige ui en Kalix Löjrom op donker roggebrood.

10 Tartaar van wilde zalm van zalm gevangen in de Botnische Baai in het noordelijke deel van de Oostzee. Omdat hij zijn smaak en textuur in een natuurlijke omgeving mocht ontwikkelen, is de zalm mager en vol van smaak en zeer voedzaam – en als tartaar met kappertjes, citroen, bieslook en sjalotjes is hij perfect als elegant voorgerecht of lichte lunch.