Het restaurant van Björn Frantzén is niet alleen een van de beste in Zweden, maar ook ter wereld en biedt moderne Scandinavische gerechten, waarbij nordic ingrediënten worden gemengd met Aziatische en Verre Oosten smaken, met verbluffende resultaten.

Frantzén gebruikt vaak ongebruikelijke ingrediënten, waaronder kleine hapjes zoals gekonfijte varkenskop op varkenshuid, bloed- en leverpannenkoek met kersen en viooltjes, en laoswortelmacaron met vogellever.

In 2017 is het restaurant heropend in een nieuw pand. Het nieuwe restaurant, nu gevestigd in een gerenoveerd 19e-eeuws gebouw in Stockholm, is ongeveer zes keer groter dan voorheen en biedt een nieuwe versie van het beroemde degustatiemenu met technieken die niet mogelijk waren in de oude, kleinere ruimte, zoals over een open vuur koken.

En in 2018 ontving Frantzén zijn derde Michelin ster als het eerste en enige Zweedse restaurant tot op de dag van vandaag.

Björn Frantzén zegt dat de hele ervaring op een heel ander niveau ligt, van het kunnen koken van beter eten tot het ontvangen van gasten per lift, hen verwelkomen met de muziek en het veranderende verlichting terwijl ze van de eetzaal naar het dakterras gaan.

Het restaurant is de afgelopen jaren gestaag gestegen en staat nu op een indrukwekkende nummer 6 op de lijst van ‘The world’s 50 best restaurants‘ in 2021.

www.restaurantfrantzen.com
Klara Norra kyrkogata 26,111 22 Stockholm, Zweden
00 46 8 20 85 80