En 2018, Johan Jureskog a ouvert son premier restaurant de hamburgers dont le menu se compose de sept hamburgers gastronomiques différents avec accompagnements, dont deux végétariens.

Selon Jureskog, l’idée de son nouveau restaurant a été inspirée, entre autres, par la série télévisée à succès “The World’s Best Burger”dans laquelle Johan Jureskog a fait un road-trip avec un burger américain.

Bengt Johan Jureskog est un cuisinier suédois. Il a été employé au restaurant Rolf’s Kitchen à Stockholm, où il est devenu plus tard associé et possède et exploite maintenant le AG restaurant, où le menu tourne principalement autour de la viande.

En 2018, Johan, avec son frère Ludvig, a également ouvert un ‘hamburger bar‘ appelé Jureskogs qui doit être une chaîne de 60 endroits au total en Suède dans les dix prochaines années.

“Ouvrir Jureskogs est un rêve devenu réalité. Grâce à la collaboration avec McDonald’s et aux deux saisons de l’émission télévisée World’s Best Burger , j’ai acquis une mine de connaissances et d’inspiration. Grâce à Jureskogs, je veux aller plus loin et créer une chaîne de restauration rapide pour les hamburgers gastronomiques avec des matières premières durables de la plus haute qualité dans toute la Suède », déclare Johan Jureskog.

L’idée de Jureskog était de servir de vrais burgers gourmands en utilisant des produits durables et de qualité. Des vaches laitières suédoises qui ont eu une bonne longue vie à brouter de l’herbe verte fraîche et qui ont fait beaucoup d’exercice, ce qui a donné une viande riche en fibres et en goût. Le pain est bio et cuit en collaboration avec Gustav Pietsch de Bakery & Pimenter.

Les hamburgers au menu se déclinent sous différentes formes comme le ‘Highfive‘ avec aïoli aux truffes et oignons caramélisés, le végétarien ‘Rêve moyen-oriental‘ avec falafel et aubergine et de bien sûr le classique ‘Cheeseburger‘ préparé avec du fromage cheddar bio. Également au menu, des ailes de poulet bio, une salade de kale vert, une belle liste de condiments, des desserts dont un délicieux et original ‘Cookies & Ice Cream Burger‘ ainsi qu’une large gamme de boissons, avec ou sans alcool.

Jureskogs
Jakobsbergsgatan 21, 111 44 Stockholm, Suède